摘要： 崇明清水蟹在農(nóng)歷 9 月和 10 月最好吃。 ? 這一時期，崇明清水蟹性腺發(fā)育最佳，肉質(zhì)最為肥美。農(nóng)歷 9 月的雌蟹，蟹黃飽滿，蒸熟凝結(jié)后呈金黃色，味道鮮香醇厚；農(nóng)歷 10 月的雄蟹，蟹膏豐腴，如白玉狀，口感細膩綿密，滑而不膩。 此外，夏季的 “六月黃” 也有獨特的美味。它是還未完全成熟的螃蟹，以公蟹...
崇明清水蟹在農(nóng)歷 9 月和 10 月最好吃。
這一時期，崇明清水蟹性腺發(fā)育最佳，肉質(zhì)最為肥美。農(nóng)歷 9 月的雌蟹，蟹黃飽滿，蒸熟凝結(jié)后呈金黃色，味道鮮香醇厚；農(nóng)歷 10 月的雄蟹，蟹膏豐腴，如白玉狀，口感細膩綿密，滑而不膩。
此外，夏季的 “六月黃” 也有獨特的美味。它是還未完全成熟的螃蟹，以公蟹為主，此時的公蟹已經(jīng)長出了流脂狀的黃膏，肉質(zhì)鮮嫩，鮮美甘甜不膩口，適合喜歡嘗鮮的食客。
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